 Кулинарные рецепты
Салаты
Винегрет
Отварить в подсоленной воде овощи — морковь, свеклу, картофель. Очистить, нарезать кубиками. Также нарезать соленые огурцы, лук репчатый и зеленый. Добавить квашеную капусту. Все полить подсолнечным маслом.
3 шт. картофеля, 1 свекла, 2 моркови, 2 огурца, луковица, 0,5 стакана капусты.
|
Салат из зеленого горошка
Зеленые стручки фасоли нарезать, цветную капусту разделить на части. Зеленый горошек, зеленую фасоль, цветную капусту отварить (все в отдельности) в соленой воде. Отбросить на дуршлаг, затем смешать, полив майонезом. Сладкий перец, помидор нарезать кружочками, смешать с вареными овощами, сверху посыпать черным молотым перцем.
2 стручка перца, 150 г зеленого горошка, 50 г стручковой. фа-соли, 50 г цветной капусты, майонез, перец, соль по вкусу.
|
Салат по-ковбойски
Свежие помидоры обдать кипятком, снять кожицу. Помидоры, репчатый лук, вареный картофель, яйца нарезать тонкими кружочками, сельдерей нашинковать соломкой. Все перемешать, заправить салатной заправкой.
2 помидора, 2 картофелины, небольшая луковица, 3 яйца, 100 г сельдерея, 50 г заправки.
Для заправки: 125 г растительного масла, 125 г 3-процентного уксуса, 15 г соли, 10 г сахарного песка, молотый перец по вкусу и горчицы на кончике ножа. Все помещают в бутылку и взбалтывают, закрыв крышкой, до получения однородной массы. Заправка годится и для других салатов.
|
Салат из крапивы и подорожника
Нарезать молодую крапиву (предварительно обдать ее кипятком), сваренные вкрутую яйца, а также листья подорожника, лук, зелень. Добавить соль, подсолнечное масло, уксус. Все перемешать.
150 г крапивы, 15—20 листков подорожника, луковица, 2—3 яйца, зелень, 4 ст. л. подсолнечного масла, 2 ч. л. уксуса, соль.
|
Салат «Летний»
Отварной картофель, огурцы, помидоры, зеленый лук нарезать, добавить порубленные вареные яйца, зеленый горошек, соль. Все перемешать, залив сметаной.
2 — 3 картофелины, 2 огурца, 2 помидора, зеленый лук, 100 г зеленого горошка, 3 вареных яйца, 100 г сметаны, соль по вкусу.
|
Салат «Молдавский»
Капусту мелко нашинковать, растереть с солью, добавить на-резанный кубиками вареный картофель, шпик, хрен, затем — лимонный сок, растительное масло, зелень.
0,5 головки капусты, 2—3 картофелины, 2 ст. л. тертого хрена, 100 г шпика, четверть лимона, 2 ст. л. растительного масла.
|
Салат из сладкого перца с яблоками
Сладкий перец почистить, залить кипятком, охладить, нарезать. Очищенные яблоки натереть на терке, перемешать с перцем, залить соусом (к подсолнечному маслу добавить томат-пюре, мелко нарезанные лук и чеснок). Посыпать зеленью петрушки, укропа.
На 300 г сладкого перца — 2 яблока, 30 г сахара, луковица, зубок чеснока, томат-пюре, укроп, 2 ложки соуса.
|
Салат из сладкого перца с помидорами
Сладкий перец испечь, очистить, от корки и семян, нарезать, перемешать с печеными стручками острого перца, посолить и полить подсолнечным маслом. Красный помидор протереть на терке, добавить толченый чеснок, посолить. Этой смесью залить перец.
На 100 г сладкого перца — 20 г острого перца, ложка подсолнечного масла, один помидор, чеснок, соль.
|
Салат из фасоли
Отварить фасоль. Мелко нарезанный лук спассеровать, добавить томатный сок или пасту, смешать с фасолью, посолить, добавить зелень укропа, подсолнечное масло. 10 минут протушить.
1 стакан фасоли, 0,5 стакана томатного сока, 2—3 ст. л. подсолнечного масла, соль, укроп по вкусу.
|
Салат из щавеля
Нарезать щавель, лук, укроп, редис. Натереть на крупной терке морковь, яблоко. Все смешать, заправить подсолнечным
150 г щавеля, 2 моркови, яблоко, луковица, несколько штук редиса, 2 — 3 ст. л. подсолнечного масла, укроп.
|
Салат «Ленинградский»
Вареный картофель нарезать соломкой вместе с солеными огурцами и смешать с майонезом, немного поперчить. Выложить горкой. Сверху обложить кусочками вареного мяса или колбасы, зеленым горошком, колечками вареных яиц, консервированных помидоров.
На 500 г мяса (колбасы) — 3—4 картофелины, 3—4 соленых огурца, 3—4 ст. л. зеленого горошка, 2 яйца, банка майонеза, 3—4 помидора, 100 г фруктов, зелень по вкусу.
|
Салат «Оливье»
Вареное мясо домашней птицы, маринованные огурцы, сладкие яблоки, вареные картофель, яйца, морковь мелко нарезать, добавить зеленый горошек, соль и перец по вкусу, заправить майонезом.
6 картофелин, 3 моркови, 2 луковицы, 1—2 маринованных огурца, одно очищенное яблоко, 200 г мяса отварной курицы, стакан консервированного зеленого горошка, 3 яйца, 1 —1,2 банки майонеза, соль, молотый перец по вкусу.
|
Салат фруктовый праздничный
Яблоки, апельсины, мандарины очистить от кожицы и семян нарезать дольками, сложить в блюдо, добавить чернослив, изюм' грецкие орехи. Посыпать сахарной пудрой, немного подсолить, смешать с майонезом и лимонным соком. Перед подачей посыпать цедрой апельсина, нарезанной тонкой соломкой.
300 г яблок, 200 г апельсинов, 200 г мандаринов, 100 г чернослива, 50 г изюма, 100 г грецких орехов. Все остальное — по вкусу.
|
Украинская Баннерная Сеть
|
