Как приготовить Винегрет из рыбы. Кулинарный рецепт - Салаты

Библиотека

Мир женщины

Как приготовить Винегрет из рыбы. Кулинарный рецепт - Салаты

Винегрет из рыбы

Как приготовить Винегрет из рыбы. Кулинарный рецепт приготовления - Салаты

Rambler's Top100
рефераты
Здесь подробно описано Как приготовить Винегрет из рыбы. Кулинарный рецепт приготовления из раздела - Салаты

Винегрет из рыбы


Как приготовить Винегрет из рыбы



Найти кулинарный рецепт


Винегрет из рыбы

Ингредиенты кулинарного рецепта Винегрет из рыбы:
1 ½ кг рыбы, 4 свеклы средней величины, 4 картофелины, 4 соленых огурца, 3 свежих огурца, 100г. маринованных грибов, 100г. маслин. Для острого соуса: 2 чайные ложки горчицы, 2 чайные ложки сахара, 150г. оливкового или кукурузного масла, уксус по вкусу.
Для соуса провансаль: 400г. оливкового или кукурузного масла, 2 желтка, 1 столовая ложка сахара, горчица, соль, уксус, лимонный сок, перец по вкусу, 1 чайная ложка рубленой зелени петрушки

Освободить филе рыбы от костей и кожи, нарезать тонкими, широкими ломтиками, держа нож наискось. Начинать резать куски с широкой части филе, т. е. от головы. Положить куски рыбы в большую эмалированную форму, смазанную маслом, поперчить каждый кусок, посолить, слегка сбрызнуть лимонным соком, и белым вином, поставить на небольшой огонь в духовку и довести рыбу до готовности. Остудить. Сварить отдельно свеклу и картофель, остудить, нарезать ровными кружками, а затем длинными ровными полосочками. Обрезки порезать на мелкие кубики, добавить к ним так же нарезанные соленые и свежие огурцы (без кожи).
Мелко рубленные овощи заправить соусом: горчицу, соль и сахар растереть в однородную массу, в нее постепенно, по 1 чайной ложке, втереть все масло, влить уксус по вкусу. Заправленные овощи положить на блюдо в виде валика, Смазать его густым соусом провансаль, сверху поперек плотно разложить рядами рыбу, нарезанную свеклу, картофель, соленые и свежие огурцы, грибы и очищенные от косточек маслины. Смазать снова соусом, чтобы не было видно продуктов.
Посыпать сверху рубленой зеленью и до подачи держать на холоде.
Кулинарный рецепт - Винегрет из рыбы
загрузка...

Реклама на сайте | Правообладателям
Копирование материалов сайта возможно только при наличии активной ссылки на www.ladylib.net.
©, 2008-2010 Все права защищены.