Как приготовить Фаршированная рыба. Кулинарный рецепт - Рыбные блюда

Библиотека

Мир женщины

Как приготовить Фаршированная рыба. Кулинарный рецепт - Рыбные блюда

Фаршированная рыба

Как приготовить Фаршированная рыба. Кулинарный рецепт приготовления - Рыбные блюда

Rambler's Top100
рефераты
Здесь подробно описано Как приготовить Фаршированная рыба. Кулинарный рецепт приготовления из раздела - Рыбные блюда

Фаршированная рыба


Как приготовить Фаршированная рыба



Найти кулинарный рецепт


Фаршированная рыба

Ингредиенты кулинарного рецепта Фаршированная рыба:
1 ½ кг. рыбы, 600г. филе судака для фарша, 1 стакан сливок, 1 чайная ложка зелени эстрагона.
Для соуса: 4 сырых желтка, 100г. сливочного масла, 1 лимон, 8 горошков перца, ¼ стакана столового уксуса, ½ стакана воды

Рыбу очистить, сделать разрез на спине, вынуть кости, промыть тушку внутри, наполнить фаршем, аккуратно зашить, завернуть в салфетку и варить на решетке в котле на пару. Готовую рыбу нарезать кусками, положить на блюдо и залить голландским соусом.
Приготовление фарша: Филе судака пропустить 3 раза через мясорубку. Посолить, поперчить и, выбивая массу, влить постепенно 1 стакан сливок; добавить зелень эстрагона. Приготовление соуса: Раздробить перец, положить в эмалированную кастрюлю, влить уксус, поставить на огонь, пока уксус не испарится совсем. Влить холодную воду, добавить желтки, масло, нарезанное кусочками. Посолить.
Поставить кастрюльку на пар и непрерывно мешать деревянной лопаточкой в одном направлении до тех пор, пока соус не загустеет до консистенции сметаны. Процедить соус через сито, добавить по вкусу лимонный сок
Кулинарный рецепт - Фаршированная рыба
загрузка...

Реклама на сайте | Правообладателям
Копирование материалов сайта возможно только при наличии активной ссылки на www.ladylib.net.
©, 2008-2010 Все права защищены.