Как приготовить Рябчик в сметане. Кулинарный рецепт - Мясные блюда

Библиотека

Мир женщины

Как приготовить Рябчик в сметане. Кулинарный рецепт - Мясные блюда

Рябчик в сметане

Как приготовить Рябчик в сметане. Кулинарный рецепт приготовления - Мясные блюда

загрузка...
Rambler's Top100
рефераты
Здесь подробно описано Как приготовить Рябчик в сметане. Кулинарный рецепт приготовления из раздела - Мясные блюда

Рябчик в сметане


Как приготовить Рябчик в сметане



Найти кулинарный рецепт


Рябчик в сметане

Ингредиенты кулинарного рецепта Рябчик в сметане:
2 рябчикам 50-70г. свежего сала, 20г. свиного топленого сала, 1 ½ стакана сметаны, соль, перец по вкусу

Если рябчики куплены а магазине, то есть уже хранились определенное время, их, ощипав и выпотрошив, следует вымочить в холодной воде в течение двух часов, а затем сложить в кастрюлю, залить холодным молоком и довести молоко до кипения. Только после этого рябчиков можно жарить. (Свежую птицу достаточно предварительно вымочить в воде в течение часа.) Голову и крылышки отрубить, ножки же оставить целыми, удалив только коготки. Опалить тушку рябчика.
Подготовленную дичь для сочности нашпиговать свежим свиным салом, нарезанным брусочками. Для этого, сначала, ошпарить дичь в кипятке, ножом сделать в тушках проколы и вставить в них брусочки свиного сала. Тушки разрубить вдоль пополам, посолить, поперчить и обжарить на свином жире в кастрюле до образования корочки, затем добавить в кастрюлю 2 стакана бульона, накрыть крышкой и тушить на слабом огне до полной готовности. На бульоне, в котором тушилась дичь, приготовить сметанный соус, залить им рябчиков и прокипятить 1-2 минуты. Поджарить картофель ломтиками. Дичь уложить на блюдо, вокруг разместить картофель, полить сметанным соусом, посыпать зеленью.
Кулинарный рецепт - Рябчик в сметане

Реклама на сайте | Правообладателям
Копирование материалов сайта возможно только при наличии активной ссылки на www.ladylib.net.
©, 2008-2010 Все права защищены.