Как приготовить Перепела в сметане с сырными кнелями. Кулинарный рецепт - Мясные блюда

Библиотека

Мир женщины

Как приготовить Перепела в сметане с сырными кнелями. Кулинарный рецепт - Мясные блюда

Перепела в сметане с сырными кнелями

Как приготовить Перепела в сметане с сырными кнелями. Кулинарный рецепт приготовления - Мясные блюда

Rambler's Top100
рефераты
Здесь подробно описано Как приготовить Перепела в сметане с сырными кнелями. Кулинарный рецепт приготовления из раздела - Мясные блюда

Перепела в сметане с сырными кнелями


Как приготовить Перепела в сметане с сырными кнелями



Найти кулинарный рецепт


Перепела в сметане с сырными кнелями

Ингредиенты кулинарного рецепта Перепела в сметане с сырными кнелями:
20 перепелов, 200г. масла для жаренья, 3 столовые ложки муки, 500г. сметаны.
Для кнелей:250г. сыра, 100г. манной крупы, 4 яйца

Очищенных, выпотрошенных и хорошо вымытых перепелов посолить, обжарить на сковороде в масле, хорошо зарумянив со всех сторон. Положить в кастрюльку, подлить бульона, и на небольшом огне тушить до полной готовности. На сковороду, где жарились перепела, всыпать муку, посолить, хорошо промешать с оставшимся от жаренья жиром, влить 2 стакана бульона, проварить смесь до густоты, перемешать со сметаной, посолить по вкусу и залить этим соусом тушеных перепелов. Держать до подачи на пару, не давая кипеть. На гарнир подать сырные кнели.
Приготовление кнелей: растереть желтки, смешать с тертым сыром и манной крупой, посолить, дать постоять 2 - 3 часа. Затем перемешать со взбитыми белками и положить на мокрую салфетку, придав массе форму валика. Плотно завернуть в салфетку, перевязать крепко концы ее и, закрепив ниткой край, положить рулет в кипящую подсоленную воду. Когда рулет всплывет, осторожно вынуть его, развернув салфетку. Нарезать рулет круглыми кусками, разложить вокруг блюда с перепелами и полить соусом.
Кулинарный рецепт - Перепела в сметане с сырными кнелями

Реклама на сайте | Правообладателям
Копирование материалов сайта возможно только при наличии активной ссылки на www.ladylib.net.
©, 2008-2010 Все права защищены.