Как приготовить Котлеты из телятины с гарниром из кнелей. Кулинарный рецепт - Мясные блюда

Библиотека

Мир женщины

Как приготовить Котлеты из телятины с гарниром из кнелей. Кулинарный рецепт - Мясные блюда

Котлеты из телятины с гарниром из кнелей

Как приготовить Котлеты из телятины с гарниром из кнелей. Кулинарный рецепт приготовления - Мясные блюда

Rambler's Top100
рефераты
Здесь подробно описано Как приготовить Котлеты из телятины с гарниром из кнелей. Кулинарный рецепт приготовления из раздела - Мясные блюда

Котлеты из телятины с гарниром из кнелей


Как приготовить Котлеты из телятины с гарниром из кнелей



Найти кулинарный рецепт


Котлеты из телятины с гарниром из кнелей

Ингредиенты кулинарного рецепта Котлеты из телятины с гарниром из кнелей:
1 кг. телятины, 200г. свиного шпика, 1 ½ стакана бульона.
Для кнелей: 600г. телятины, 1 стакан сливок, 1 чайная ложка масла для фарша, 2 яйца, 1 маленькая банка зеленого горошка, соль, перец по вкусу.

Телятину нарезать красивыми ломтиками, отбить их, придать форму куриных филе, нашпиговать, разложить в низкой кастрюле, подлить бульон, закрыть крышкой и на слабом огне довести до готовности. 600г. телятины, оставленной для кнелей, пропустить 3 раза через мясорубку, поперчить, посолить, положит в кастрюлю, поставить на лед; прибавить в массу 2 яйца и, взбивая лопаточкой, постепенно прибавить сливки. Когда масса станет легкой и пышной, взять форму с отверстием в середине (как для желе), смазать ее маслом, положить в нее взбитую массу до ¾ высоты, закрыть крышкой, поместить в глубокую сковороду с кипятком и все поставить в нагретую духовку на небольшой огонь, следя за тем, чтобы вода из сковороды не выкипала, и прибавляя время от времени кипяток. Когда кнели будут готовы, т. е. масса поднимется, затвердеет, а края будут отставать от стенок формы, выложить на блюдо, вокруг положить котлеты, а в отверстие в середине кнелевого пудинга, положить заправленный маслом и подогретый горошек, его же разложить и по краю блюда. Все блюдо полить соком, оставшимся из под тушившихся котлет.
Кулинарный рецепт - Котлеты из телятины с гарниром из кнелей

Реклама на сайте | Правообладателям
Копирование материалов сайта возможно только при наличии активной ссылки на www.ladylib.net.
©, 2008-2010 Все права защищены.