Как приготовить Гусь в белом вине. Кулинарный рецепт - Мясные блюда

Библиотека

Мир женщины

Как приготовить Гусь в белом вине. Кулинарный рецепт - Мясные блюда

Гусь в белом вине

Как приготовить Гусь в белом вине. Кулинарный рецепт приготовления - Мясные блюда

загрузка...
Rambler's Top100
рефераты
Здесь подробно описано Как приготовить Гусь в белом вине. Кулинарный рецепт приготовления из раздела - Мясные блюда

Гусь в белом вине


Как приготовить Гусь в белом вине



Найти кулинарный рецепт


Гусь в белом вине

Ингредиенты кулинарного рецепта Гусь в белом вине:
1 гусь, 200г. масла, ½ стакана белого вина, ½ стакана бульона, перец, соль по вкусу.
Для гарнира: 500г. капусты, 300г. мяса, 200г. копченой грудинки, ½ стакана панировочных сухарей

Опаленного, выпотрошенного и вымытого гуся поперчить и посолить снаружи и внутри, положить в глубокий противень или гусятницу и поставить в хорошо нагретую духовку жарить, часто поливая соком. Когда гусь зарумянится со всех сторон, слить с противня часть жира, влить бульон и вино, накрыть крышкой и, часто поворачивая, дожарить гуся.
Готового гуся разрезать на порции, уложить на блюдо, придав ему форму целого гуся, кругом обложить маленькими фаршированными кочанами капусты, облить слегка соком из под гуся. Остальной сок подать отдельно в соуснике.
Приготовление гарнира: Кочан капусты с вырезанной кочерыжкой положить в кастрюлю, залить подсоленным кипятком, поварить 20 - 25 мин., вынуть, облить холодной водой и разобрать кочан на отдельные листья. Твердые части отбить деревянным молотком или скалкой. На каждый листик положить фарш, сформировать круглый шарик величиной с яйцо, каждый шарик туго завязать в кусочек марли. Все приготовленные кочанчики положить в один ряд в глубокий противень, залить бульоном, сваренным из потрохов гуся. Закрыть крышкой и варить до готовности фарша.
Приготовление фарша: Пропущенное через мясорубку мясо, порезанную соломкой копченую грудинку и сухари поперчить, если нужно, посолить, сформировать шарики и разложить их на капустные листья.
Кулинарный рецепт - Гусь в белом вине

Реклама на сайте | Правообладателям
Копирование материалов сайта возможно только при наличии активной ссылки на www.ladylib.net.
©, 2008-2010 Все права защищены.