Как приготовить Дикие утки тушеные. Кулинарный рецепт - Мясные блюда

Библиотека

Мир женщины

Как приготовить Дикие утки тушеные. Кулинарный рецепт - Мясные блюда

Дикие утки тушеные

Как приготовить Дикие утки тушеные. Кулинарный рецепт приготовления - Мясные блюда

Rambler's Top100
рефераты
Здесь подробно описано Как приготовить Дикие утки тушеные. Кулинарный рецепт приготовления из раздела - Мясные блюда

Дикие утки тушеные


Как приготовить Дикие утки тушеные



Найти кулинарный рецепт


Дикие утки тушеные

Ингредиенты кулинарного рецепта Дикие утки тушеные:
Тушки диких уток, ½ стакана жира, 1 - 2 корня моркови, ¼ корня сельдерея, 2- 3 корня петрушки, 1 головка репчатого лука, 1 - ½ стакана горячей воды, 15 - 20 горошин перца, 1 лавровый лист, 1 - 2 зерна гвоздики,
Для соуса: 1 столовая ложка муки, 2 - 3 ложки жира, 1 ½ стакан горячей воды, 2 - 3 ложки взбитого кислого молока

Обработанные тушки диких уток выдержать в маринаде в течение 8 - 10 часов, затем вынуть, промыть, подсушить салфеткой и разрубить на 2 или 4 части каждую в зависимости от величины птицы. Подготовленные куски уток поместить в неглубокую кастрюлю с жиром, обжарить и потом выложить на тарелку. В оставшемся жире слегка припустить мелко нарезанные коренья и небольшую голоку репчатого лука. Положить мясо снова в кастрюлю, влить воду, добавить по вкусу соль, черный перец горошком, лавровый лист, гвоздику и накрыть крышкой. Тушить на среднем огне до полной готовности мяса, добавляя периодически понемногу воды. Готовых уток уложить на блюдо и поставить в теплое место, а соус пропустить через сито.
Приготовление соуса: Спассеровать ложку муки и жире, развести пассеровку стаканами горячей воды и процеженным соусом, образовавшемся при тушении, и кипятить в течение 7-8 мин. на слабом огне. Сняв соус с огня, заправить его 2-3 ложками взбитого кислого молока и облить им уток.
Подать с картофельным пюре, салатом из краснокочанной капусты.
Таким же способом приготовляют тушеных куропаток и голубей
Кулинарный рецепт - Дикие утки тушеные

Реклама на сайте | Правообладателям
Копирование материалов сайта возможно только при наличии активной ссылки на www.ladylib.net.
©, 2008-2010 Все права защищены.