Свинину нарезать кусочками толщиной в палец, отбить их, посолить, поперчить, слегка обжарить на смальце, переложить в гусятницу, на дне которой должен быть слой мелко нарезанного ала. На свинину выложить поджаренный лук, залить бульоном тушить. Посыпать мелко нарезанным чесноком, зеленью петрушки.
Подавать с жареным картофелем, соленым или свежим огурцом.
