Как приготовить Прирожки с зеленым луком и яйцами. Кулинарный рецепт - Изделия из теста

Библиотека

Мир женщины

Как приготовить Прирожки с зеленым луком и яйцами. Кулинарный рецепт - Изделия из теста

Прирожки с зеленым луком и яйцами

Как приготовить Прирожки с зеленым луком и яйцами. Кулинарный рецепт приготовления - Изделия из теста

загрузка...
Rambler's Top100
рефераты
Здесь подробно описано Как приготовить Прирожки с зеленым луком и яйцами. Кулинарный рецепт приготовления из раздела - Изделия из теста

Прирожки с зеленым луком и яйцами


Как приготовить Прирожки с зеленым луком и яйцами



Найти кулинарный рецепт


Прирожки с зеленым луком и яйцами

Ингредиенты кулинарного рецепта Прирожки с зеленым луком и яйцами:
Для теста: 400г. муки, 1 яйцо, 1 стакан воды, ½ стакана молока, ¼ палочки дрожжей, 50г. сливочного масла, 3 столовые ложки сахара, щепотка соли, 250г. масла растительного для жаренья.
Для начинки: 1 ½ кг. зеленого лука, 3 яйца, 50г. масла топленого, соль и перец по вкусу

Дрожжи развести с 1 чайной ложкой сахара и 1 стаканом воды, добавить по вкусу соль и всыпать столько муки, чтобы тесто по консистенции напоминало сметану. Накрыть кастрюлю крышкой и поставить опару в теплое место.
Яйца растереть в пену с оставшимся сахаром, влить молоко, растопленное масло, хорошо размешать и, когда опара увеличится вдвое, соединить все вместе, хорошо размешав. Добавить остальную муку и хорошо руками вымесить тесто, после чего поставить подходить в теплое место.
Когда тесто увеличится вдвое, выложить его на доску, посыпанную мукой, хорошо выбить о доску, разделив на 2 куска. Накрыть полотенцем и дать тесту подойти еще раз.
Раскатать на доске величиной с лист один кусок теста. По краю его разложить начинку комочками на расстоянии один от другого. Завернуть, натягивая край теста так, чтобы оно покрыло разложенную начинку, и выемкой или стаканом вырезать пирожки полумесяцами (в середину каждого пирожка должна попасть начинка).
Оставшееся на доске тесто обровнять ножом и повторить ту же операцию. Когда из одного раскатанного пласта будут разделаны пирожки, таким же образом разделать их из второго. Разделанные пирожки накрыть полотенцем и оставить на некоторое время, чтобы они подошли. Масло вылить в низкую кастрюлю, поставить на огонь, через несколько минут бросить в него кусочек теста, если оно сразу зарумянится, то можно класть пирожки так, чтобы они плавали в масле. Если пирожки будут жариться очень быстро, убавить огонь, иначе они будут сверху гореть, а внутри оставаться сырыми.
Приготовление начинки: У зеленого лука срезать головки, сложить его в миску с холодной водой и хорошо промыть, меняя воду. Затем переложить в дуршлаг и еще хорошо промыть под струей из-под крана. Обсушить лук на полотенце, мелко порезать, положить на сковородку в кипящее масло, немного посолить (зелень очень быстро просаливается даже от небольшого количества соли, поэтому можно легко пересолить и испортить блюдо). Жарить лук, все время помешивая. Он не должен потерять своего цвета, поэтому, как только сок начнет сильно выпариваться, снять лук с огня и перемешать с рублеными вареными яйцами. Поперчить и, если нужно, досолить. На тесто всегда надо раскладывать холодную начинку.
Кулинарный рецепт - Прирожки с зеленым луком и яйцами
загрузка...

Реклама на сайте | Правообладателям
Копирование материалов сайта возможно только при наличии активной ссылки на www.ladylib.net.
©, 2008-2010 Все права защищены.