Как приготовить Пельмени с грибами:

Просеянную муку насыпать на стол, сделать в ней воронку, влить туда воду, яйцо, добавить соль и замесить крутое тесто.

Готовое тесто закрыть крышкой и дать ему постоять около полу часа. За это время набухает клейковина и тесто делается эластичным. Затем тесто нарезать на куски и сформировать пельмени.

Варить небольшими партиями в кипящей воде (на 1кг. изделий 4 л. воды и 40г. соли).

Подавать с маслом, с маслом и уксусом, со сметаной, с тертым острым сыром.

Приготовление фарша: Сухие грибы замочить, сварить, мелко порубить, слегка обжарить, добавить пассерованный лук, соединить с припущенным рисом и перемешать.