Как приготовить Хинкали. Кулинарный рецепт - Изделия из теста

Библиотека

Мир женщины

Как приготовить Хинкали. Кулинарный рецепт - Изделия из теста

Хинкали

Как приготовить Хинкали. Кулинарный рецепт приготовления - Изделия из теста

Rambler's Top100
рефераты
Здесь подробно описано Как приготовить Хинкали. Кулинарный рецепт приготовления из раздела - Изделия из теста

Хинкали


Как приготовить Хинкали



Найти кулинарный рецепт


Хинкали

Ингредиенты кулинарного рецепта Хинкали:
Для теста: 500г. муки высшего сорта, 1 стакан горячей воды, 1 яйцо, соль.
Для фарша: 300г. жирной баранины, 200г. свинины (или ¾ баранины и ¼ говядины), мясной бульон, 3 луковицы, молотый черный и красный жгучий перец, соль, зелень петрушки и укропа

(Грузинская кухня)
Нарезать мясо кусками и пропустить 2 раза через мясорубку вместе с луком. Добавить в фарш столько мясного бульона, сколько впитает мя со, чтобы начинка была сочной, всыпать черный и красный перец, соль, очень мелко нарезанный укроп и петрушку, все тщательно перемешать.
Просеять муку на большое плоское блюдо, собрать ее холмиком, в центре которого сделать углубление, влить в него теплую воду, одно яйцо, соль и замесить очень крутое тесто, после чего оставить его на 20-30 мин., прикрыв салфеткой. Затем разделить тесто на куски, раскатать очень тонкими кусками, в центр которых положить примерно столько мясной начинки, сколько весит кружок теста, собрать тесто маленькими складочками в узелки, плотно скрепив их.
Варить хинкали в подсоленной воде. Когда хинкали всплывут, они готовы.
Вынимать деревянной ложкой, чтобы не повредить оболочку, иначе вытечет сок.
Подавать хинкали, посыпав черным молотым перцем. Отдельно подать зелень петрушки, кинзы, эстрагона (тархуна).
И еще, едят хинкали обычно руками, взяв за узелок
Кулинарный рецепт - Хинкали

Реклама на сайте | Правообладателям
Копирование материалов сайта возможно только при наличии активной ссылки на www.ladylib.net.
©, 2008-2010 Все права защищены.