Как приготовить Бораки. Кулинарный рецепт - Изделия из теста

Библиотека

Мир женщины

Как приготовить Бораки. Кулинарный рецепт - Изделия из теста

Бораки

Как приготовить Бораки. Кулинарный рецепт приготовления - Изделия из теста

загрузка...
Rambler's Top100
рефераты
Здесь подробно описано Как приготовить Бораки. Кулинарный рецепт приготовления из раздела - Изделия из теста

Бораки


Как приготовить Бораки



загрузка...
Найти кулинарный рецепт


Бораки

Ингредиенты кулинарного рецепта Бораки:
Для теста: 200г. муки,. 1 яйцо, 1-2 столовые ложки воды.
Для начинки: 300г. мяса (говядины), 100г. лука (3 луковицы), 1 чайная ложка черного молотого перца, 3 столовой ложки пряной зелени.
Для подливки: 1-2 стакана мацуна (кислого молока), 1 головка чеснока.
Для обжаривания лука и бораки: 100-150г. масла.

Бораки армянские пельмени. Их основное отличие от пельменей других народов состоит в том, что фарш для них предварительно обжаривают, самим пельменям придают цилиндрическую форму и оставляют их открытыми сверху и, наконец, не отваривают, а припускают и затем обжаривают.
Замесить крутое тесто, раскатать его в пласт толщиной 2-3 мм., нарезать квадратами (5 на 6 см.).
Сделать начинку, обжарить ее, положить в квадраты теста, сформировать бораки так, чтобы начинка не доходила на 1 см. до открытого верха.
Положить бораки в эмалированную кастрюлю слоями так, чтобы открытая часть была сверху. Влить в кастрюлю немного бульона (1 1,5 стакана), плотно прикрыть и на очень слабом огне припустить до полуготовности.
Вынуть бораки, выложить на сито, дать стечь бульону и обжарить их на предварительно разогретой сковороде до появления золотистой корочки.
Выложить пельмени на тарелку и полить мацуном смешанным с мелко нарезанным чесноком.
Кулинарный рецепт - Бораки

Реклама на сайте | Правообладателям
Копирование материалов сайта возможно только при наличии активной ссылки на www.ladylib.net.
©, 2008-2010 Все права защищены.