Как приготовить Торт безе. Кулинарный рецепт - Десерты

Библиотека

Мир женщины

Как приготовить Торт безе. Кулинарный рецепт - Десерты

Торт безе

Как приготовить Торт безе. Кулинарный рецепт приготовления - Десерты

загрузка...
Rambler's Top100
рефераты
Здесь подробно описано Как приготовить Торт безе. Кулинарный рецепт приготовления из раздела - Десерты

Торт безе


Как приготовить Торт безе



Найти кулинарный рецепт


Торт безе

Ингредиенты кулинарного рецепта Торт безе:
8 яиц, 3 1/2стакана сахара. Для шоколадного теста: ¾ стакана саха ра, 70 г. сливочного масла, 150 г. шоколада, 8 белков, 140 г. муки.
Для крема: 6 желтков, 2 стакана сливок, 1 пакетик порошка ванильного сахара, 1 ¼ стакана сливок, 300 г. шоколада, 400 г. масла сливочного.

Приготовить безе: взбить белки в густую пену, всыпать весь сахар и осторожно вымешать ложкой сверху вниз. Круглую форму смазать маслом, на дно положить вырезанный по форме дна лист бумаги. Смазать маслом, посыпать мукой и из кондитерского мешочка через широкую трубку высадить приготовленное тесто спиралью так, чтобы между рядами был просвет приблизительно в 1 см. Заполненную форму поставить в холодную духовку, сделать самый маленький огонь и печь 45 минут 1 ч, чтобы тесто хорошо просохло и поднялось. Остальное тесто поставить в холодильник. Готовое тесто выложить бумагой вверх и аккуратно снять бумагу. Если бумага не будет отходить, смочить ее холодной водой. Освободившуюся форму охладить, выложить ее дно бумагой, разложить так же спиралью вторую половину теста. Выпеченную вторую лепешку вынуть и в той же форме, застланной бумагой, испечь шоколадное тесто, приготовленное из растертого с маслом разогретого шоколада. Взбитые в крутую пену белки смешать с сахаром и постепенно растереть с шоколадной массой, смешать осторожно с мукой. Шоколадное тесто печь в духовке со средним жаром.
Приготовить крем: желтки растереть с сахаром н натертым шоколадом, разбавить сливками, поставить на паровую баню и, мешая, проварить до густоты. Остудить, положить ванильный сахар и постепенно втереть размягченное масло. Шоколадный торт разрезать пополам. Нижнюю лепешку смазать кремом, на нее положить лепешку безе, снова крем, на него шоколадную лепешку, смазать кремом и сверху положить лепешку из безе.
Из кондитерского мешочка через узорный наконечник сплошь закрыть бока торта, верх оставить белым.
Кулинарный рецепт - Торт безе

Реклама на сайте | Правообладателям
Копирование материалов сайта возможно только при наличии активной ссылки на www.ladylib.net.
©, 2008-2010 Все права защищены.