2 фунта мяса гребешков, морского окуня или морского коктейля;
половину порубленной кубиками луковицы испанского лука;
полчашки измельченной кинзы;
полчашки измельченной петрушки;
один или два порубленных острых перца, в зависимости от желаемой остроты блюда;
одну чашку сока (лимонный, грейпфрутовый, сок лайма, апельсина или их смеси);
соль и перец по вкусу.
Вымойте и высушите морепродукты. Измельчите на кусочки размером в один дюйм. В большой миске смешайте все ингредиенты. Добавьте морепродукты. Они должны быть хорошо покрыты смесью. Охлаждайте в течение двух часов, встряхивая каждые полчаса. Подавайте сильно охлажденным на льду в бокалах для мартини, половинках скорлупы кокосового ореха или на маленьких тарелках.